Η γλωσσολογία του marketing τροφίμων
Μια σύντομη ανάλυση χρήσης των νεολογισμών στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης Με το παρόν άρθρο προσπαθώ να εξετάσω την ολοένα αυξανόμενη χρήση μιας ορολογίας που παραδοσιακά συνδέεται με τα ζωικά προϊόντα…
Διατροφή & Συμπληρώματα
4 άρθρα
Τί είναι η Αλλαντίαση;
Η αλλαντίαση αποτελεί μια σπάνια αλλά σοβαρή νόσος που προκαλείται από την παρουσία μιας νευροτοξίνης στο σώμα, η οποία συνήθως παράγεται από το βακτήριο Clostridium botulinum και επηρεάζει το νευρικό…
Τί είναι η «γαστρονομική ιατρική»;
Τα τελευταία χρόνια, έχει προκύψει μια νέα τάση ή ένας «νέος ενθουσιασμός» σχετικά με τη σχέση του φαγητού και του μαγειρέματος (και της μαγειρικής ποιότητας) με την προσωπική υγεία και…
Χρωστικές & γλυκαντικές ουσίες τροφίμων. Ωραίες & επικίνδυνες!
Στην εποχή της εικόνας πόσοι μπορούν ν’ αντισταθούν σε πολύχρωμα γλυκά, σνακς, πατατάκια, μαρμελάδες, παγωτά και πολλά άλλα όταν έχουν «τέλεια» εμφάνιση; Ίσως λίγοι γιατί η έλξη ομολογουμένως μειώνει την…