Από την εγκατάλειψη του θερμιδικού μοντέλου στην υιοθέτηση του ενδοκρινολογικού μοντέλου διατροφής. Τον Ιανουάριο του 2026, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) και το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών (HHS)…
Στηρίχθηκε πάνω τους μια ολόκληρη βιομηχανία: γιατί τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα κάνουν κακό στην υγεία και καλό στην βιομηχανία εστίασης; Νέες μελέτες αποσαφηνίζουν τους μηχανισμούς μέσω των οποίων τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα…
Στην εποχή της εικόνας πόσοι μπορούν ν’ αντισταθούν σε πολύχρωμα γλυκά, σνακς, πατατάκια, μαρμελάδες, παγωτά και πολλά άλλα όταν έχουν «τέλεια» εμφάνιση; Ίσως λίγοι γιατί η έλξη ομολογουμένως μειώνει την…
